法式铁板烧项目分析

项目引见

　　铁板烧来源于日本，具有长久历史，最早是由日本的西餐发源而来，由此产生了厨师以铁板为舞台、刀铲为道具现场制造的一种西餐和中餐的分离，是一切食材在食客们眼前烹制，让客人在进餐的同时可以观赏到厨师厨艺的一种餐饮方式。后来这一饮食文化传到台湾，经过三十年的开展和改进，衍生出一种具有法式、中式和日式相分离的新的饮食方式，因故称为法式铁板烧，且作为一项新兴的时髦饮食方式，应用于多品种餐饮行业。

　　项目优势

　　1.铁板烧制，新颖卫生。

　　作为一种新兴的时髦饮食，法式铁板烧兼容了多种美食元素，严厉的食材选择与安康的烹饪方式都为美食滋味提供了重要根底保证。由于运用铁板停止菜品烧制，因而烧烤过程中无烟，且具有设备不翘曲变形，板面亮堂如一，永葆清净卫生等特性。

　　2.菜品丰厚，口味多样。

　　法式铁板烧主题餐厅内菜品丰厚，美味众多，包含各种肉类、肉排、海鲜、时蔬、西点小吃、冷饮等，多达380种菜品。同时餐厅在保证铁板烧美味不变的同时，分离国人的饮食习气及地域差别，调制出合适每一个中央的铁板烧美味。同时客人和铁板师停止面对面交流选择本人合适的口味，也处理了众口难调的问题。

　　市场剖析

　　中餐口味丰厚，但操作复杂，技术难控制，人员流失严重。烤肉火锅已比拟群众化，淡旺季明显，竞争太剧烈。法式铁板烧作为一种新兴的时髦饮食，兼容了法式料理、日本料理、韩式料理等多种美食元素，兼具中西餐饮特性，有多元化特征，近年来逐渐向二三线城市开展。项目厂家为面对市场变化停止了充足的准备，许多专利技术和共同办法都经过直营店日常运营考证，可以为每个终端店面的协作运营同伴提供诸多实践可行的协助，市场前景悲观。

　　运营条件

　　依据加盟者所开法式铁板烧主题餐厅店面面积的不同，加盟店铺类型共分为铁板烧迷你店、质量主题餐厅、印象主题餐厅、高端主题餐厅和高端店五品种型，加盟者分别需求向总部交纳加盟协作费用(包括品牌运用费、全套技术培训费、全套设备和用品费)6.88万元、10.88万元、15.88万元、19.88万元和26.88万元。店面面积最低请求分别为50—90平米、100—200平米、200—350平米、350平米以上和450平米以上。

　　另外，本项目同时招募县级、百强县、地级市、省会城市、直辖市和省级共6个代理级别的区域代理商，代理费用分别为8万元、12万元、15万元、25万元、38万元、68万元和160万元。总公司将对完成总部规划加盟店的代理商返还40%—50%的代理费，局部代理形式赠送榜样店。

　　效益预算

　　以下数据未经证明，仅供参考，请勿以此为据投资：

　　法式铁板烧主题餐厅菜品价钱不高，但均匀毛利率在60%左右。以一家50平方米的法式铁板烧餐厅为例，依照店内日均消费顾客数为300人次，人均消费80元计算，单日停业额即为300人×80元/人=24000元，每月停业额即可到达24000元/日×30天=720000元，再除去食材本钱，利润为432000元。减去房屋租金7000元、人工雇佣本钱18000元和其他水电杂费7000元，单月纯利在40万元左右。

　　投资提示

　　厂家将从选址、店面设计、装修指导、人员培训、开业筹备、新菜品研发等方面提供全方位支持。铁板师可由配菜师和效劳员培训而成，7天至15天即可控制全套技术，运营者有无经历均可操作。